Huang Da Cha, Gult te

Den gula färgen är en kejserlig färg, och de historier som finns om detta tillverkningssätt menar att förfarandet går tillbaka i tiden till det te som tillagades speciellt för kejsaren och hovet.
Processen liknar den vid tillverkning av grönt te, men teet genomgår en särskild torkningsfas som ger teet dess unika smak. Torkningsfasen är längre än för grönt te och det är här det gula teet får sin gulaktiga färg. Den exakta processen är dock hemlig.