Detta kaffe kommer från Benefício Pedra Branca, som ligger i regionen Pedralva, i mikroregionen Mantiqueira, ett område med 2000 små och medelstora kaffeproducenter. Många av dessa kaffebönder har inte själva möjlighet att bearbeta sitt kaffe efter skörd, så när Carmo Coffee byggde processtationen Pedra Branca på gården Fazenda Furnas, så blev det en win-win; äntligen kunde detta högt belägna område producera specialkaffe hela vägen från skörd till export. Här erbjuds producenterna toppmodern utrustning och professionell kunskap.
Detta kaffe kommer från några av dessa mindre producenter och har torkats långsamt i sitt eget bär, en så kallad Natural. Målet har varit att skapa ett tydligt sött kaffe med klassiskt brasilianska toner av choklad, torkad frukt och rostade hasselnötter.
