Etiopien Shakiso, Eko. 250 gr

Ett kaffe från Etiopien med en ren, komplex och mycket elegant karaktär;
ett tvättat etiopiskt kaffe när det är som allra bäst. Kaffet odlas på tvättstationen Shakiso i östra Guji, som ägs av Abder Maili Keder. Kaffet klassificeras som ett tvättat kaffe, även om det har sex timmars blötläggningstid och sedan en 15 timmars förlängd jäsning innan bären skalas, fermenteras och sköljs igen. Därefter torkas de på upphöjda sängar i 12 dagar.